正值冬至之际，一碗热气腾腾的羊肉面勾起的不只是食欲，更是浓浓的乡愁。马厂羊肉面是全椒县马厂镇的地方特色，也是全椒特色美食中的一绝，以其口感独特，品质上乘，有驱寒保暖之功效，吸引了四面八方的人前来一饱口福。12月22日，全椒县第四届马厂羊肉面美食节在马厂镇新时代文明实践广场正式开幕，台上表演内容丰富、形式多样，台下多家羊肉面馆、特色农产品齐聚一堂，热闹非凡，带来一场视觉、味觉的双重盛宴。

　　马厂羊肉面以“羊、面、柴、锅、酱”五个秘方口味独特。马厂放养的山羊肉质肥美鲜嫩，经过木焖子连皮带肉熬制，做成白汁羊肉羹，再冻成“羊膏”后切成薄片，放进搭配马厂特色酱料的羊汤，用本地土窑烧制的面钵装盛，经过本地栗炭细火煨煮，最后放上手工挂面、吃的时候再加入香菜、菠菜、锅巴，各种香味一股脑儿钻进鼻子，这一碗热气腾腾的羊肉面，满足了食客对美食的美好期待。

　　此次马厂羊肉面美食节的主题是“椒陵美名‘羊’马厂面条香”，活动内容有民俗文化表演、羊肉面品尝、打卡集章、农产品展销等活动。在表演环节，《椒陵味道》《苹果香》等等让人耳目一新，还铜井村千里马学员带来的双簧相声令人捧腹大笑……活动现场邀请了全椒县马厂镇羊肉面行业协会和马厂镇六家羊肉面商户为羊肉面助力，还对马厂镇“美丽庭院”“发展能手”“先进代表”等进行现场表彰。在打卡集章现场，游客根据趣味地图索引在活动现场，6家指定羊肉面店，东孙村史馆打卡，打卡集章就可以兑换马厂定制纪念品。在农产品展销摊位，热腾腾的羊肉面，现包现烤的黄庵包子，手工制作的酥笏牌，马厂手工挂面，马厂酱菜，碧根果，水库大鱼令人目不暇接。

　　此次美食节不仅是一场味觉的狂欢，更是一次文化的传承与展示，自2021年成功举办了全椒县首届马厂羊肉面美食节以来，马厂特色美食、农副产品和非遗得到深度推广。2022年，“马厂羊肉面制作工艺”入选第六批省级非物质文化遗产代表性项目名录。近年来，全椒县马厂镇始终立足特色资源，积极打造乡土特色品牌，着力做好“羊”产业这篇“土特产”文章。

　　本次美食节吸引了县内外众多游客前来品尝马厂羊肉面，不仅为马厂镇带来了人气与活力，也让更多人了解和喜爱上了羊肉面这一特色美食。马厂羊肉面美食节是一张亮丽的文化名片，吸引更多游客前来观光体验，为当地的发展注入新的动力与活力。

　　未来，马厂镇将以举办马厂羊肉面美食节为契机，持续擦亮马厂镇地域特色美食名片，积极推动农文旅融合突破发展，为建设镇强民富、和谐美丽的“水墨马厂画里人家”助推乡村振兴添砖加瓦。（刘巧微　胡翔海）